Culinária
Tipos de Chefes: quais são eles e quais são as suas funções?
Se é apaixonado por cozinha ou gastronomia, provavelmente conhece a figura do cozinheiro. Estamos a falar do perito que representa a alma de um restaurante que faz sobressair o melhor da sua equipa. Graças à sua habilidade e conhecimento, os comensais apreciam pratos...
O que é a gastronomía molecular?
Os métodos e conhecimentos utilizados na preparação de alimentos estão em constante evolução. A procura da perfeição e de novas sensações leva chefs e cozinheiros a inovar, testar e criar, e um bom exemplo disso é a gastronomia molecular. Neste artigo falaremos de um...
Tipos de utensílios de cozinha
Todos nós temos os utensílios de cozinha básicos na nossa casa, mas conhece os que são necessários num restaurante ou em qualquer cozinha profissional? Há muitos mais, para poder facilitar o trabalho em momentos de pressa e garantir um resultado perfeito. Se gostaria...
Receitas vegetarianas de espinafres que deve incluir na sua dieta
Receitas vegetarianas não são sinónimos de pratos insípidos. Os espinafres são um vegetal muito saudável, pois possui alto teor de água, o que o torna muito baixo em calorias. Também são ricos em fibras, cálcio, ferro, potássio, vitaminas B, E, C, K e possuem...